Когда впервые появилось мороженное, способ его приготовления охранялся как строжайший секрет. Напрасно при многих европе

Question

Когда впервые появилось мороженное, способ его приготовления охранялся 
как строжайший секрет. Напрасно при многих европейских дворах пытались 
использовать снег или лёд для замораживания смеси из сливок, сахара и 
фруктового сока. Смесь охлаждалась, но не замерзала. Пришлось прибегнуть к 
средству, которое мы теперь называем промышленным шпионажем. Что же 
выяснилось? Что необходимо сделать, чтобы заморозить смесь?

Татьянка · Accepted Answer

Деточка, ты хоть слово "морожеНое" научись грамотно по-русски писать. С одним "н"... 
Селитру или простую соль надо ко льду добавить. И температура резко понизится.

Алексей · Answer

Все дело в обычной соли. 
Чаще всего для охлаждения используют обыкновенную пищевую соль. Но подойдут и более редкие вещества: KCl, NaNO3. Чемпионом по понижению температуры оказалась соль CaCl2. 
Смешав 42 г этой соли со 100 г истолченного льда, можно получить температуру – 55 градусов Цельсия.