Кадык и гартань это разные вещи?

Разные!!

Гортань - это "дыхательная трубка", состоящая из хрящей. Она закрывается надгортанником, чтобы еда не попадала, когда глотаете. Так вот этот надгортанник да и частично гортань при половом развитии мальчика разростается, выпирает под кожей и образует этот самый кадык, при этом голос "ломается". У девочек другие гормоны, гортань и надгортанник не разростаются, потому мутация голоса не происходит и кадыка у них нет.