Насколько много грецкий орех высаженный в городской зоне и вдоль автодорог накапливает тяжёлые металлы? В норме ПДК?

Орех - не трава. Грецкие орехи богаты йодовыми соединениями, поэтому к ним мало что "прилипает". Тем более, что трассы проходят по горам, полям и долинам, т. е. по просторам, продуваемым ветром.
Люди, живущие в городах, где сплошь и рядом напиханные машинами улицы, чадящие заводы и ТЭЦ, детские сады и школы на перегруженных "пробками" дорогах, непродуваемый смог, - эти люди сколько накопили тяжёлых металлов?