можно ли перенести joomla на хостинг (чистій) а потом уже делать сайт на хостинге? чтобы было типа юкоза

Можно. Но будет дольше всё.
Denwer вам в помощь
Создаёт личный хостинг на компе.
При правильной настройке всё будет работать как на хостинге.
А как закончите сайт, можно готовым уже перенести на хост