ВБ
Виолетта Барбашина

ну с помидорами вроде решили, а кабачки куда девать?

Katrina
Katrina

Оказывается, можно мариновать кабачки вот тебе рецепт) )

http://www.gotovim.ru/recepts/conserve/marinovanie/330.shtml

также посмотри эту ссылку тут ооочень много рецептов из кабачков) )
http://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/kabachky.shtml

АГ
Андрей Гроздов

Икра кабачковая
3кг кабачков, 2кг помидор (или 0,5 л томатной пасты), 1кг лука, 1кг моркови 0,5кг сладкого перца, 1ст. растительного масла, 0,5ст. сахара, 0,5ч ложки молотого перца, 2ст. ложки соли. лавровый лист и 2 ст. л уксуса 9%
Все пропустить через мясорубку, влить масло варить через1 час добавить соль, сахар, перец, лавровый лист ( в конце убрать) и варить еще 1,5-2 часа. Снять с огня добавить уксус и разложить по стерилизованым банкам.

ЮЭ
Юрий Эртелев

Вот пример.
И таких интересных и вкусных рецептов в инете масса.
Посиди часок и найдешь!

Кабачки по-корейски.

3 кг. кабачков,
0.5 кг. морковки,
0.5 кг. лука,
5 шт. перца болгарского,
150 гр. чеснока,
Зелень по вкусу. Например, петрушка, укроп, сельдерей, кинза.
Маринад:
1стакан сахара,
1 стакан масла подсолнечного,
1 стакан уксуса,
2 столовые ложки соли,
1 пакет специй для корейской морковки,
Способ приготовления
Кабачки и морковку потереть на терку для корейской морковки.
Лук и перец порезать соломкой.
Чеснок и зелень измельчить.
Залить маринадом, хорошо перемешать.
Оставить на 3 часа.
Затем разложить по банкам и стерилизовать.
0.5 банки-15 мин. ,
0.7 банки-20 мин.

Зв
Звездa

Часть зрелых кабачков лучше без обработки сохранить (под кроватью, например), Поздней осенью или даже зимой с удовольствием пожарите и съедите. Или на Новый год можно шикарное блюдо сделать-кабачковый торт, или фаршированные кабачки (вместо обычных голубцов). Ну, а часть в переработку на икру, лечо, просто маринованные....

Ар
Аревик)))

САЛАТИК ИЗ КАБАЧКОВ.
Закусочный вариант на случай внезапного набега гостей.
Продукты в уже почищенном и помытом виде:
Кабачки 2.6 кг;
морковь 600 г;
укроп и петрушка 100 г;
чеснок 100г.
Для маринада нам потребуется :
уксус 9% 50 мл;
подсолнечное масло 250 мл;
соль 60 г;
сахар 25 г;
перец душистый горошком 25 г;
резиновые перчатки.

Молодые кабачки разрезаем пополам и нарезаем ломтиками толщиной 0,7 см. Длина такая, чтобы вместились стоймя в банку.
Мелко режем укроп и петрушку, чеснок давим чесночницей. Овощи кладем в тазик и перемешиваем.
Готовим маринад. Подсолнечное масло, уксус, соль, сахар, черный перец смешиваем. Добавляем в таз.
Надеваем перчатки.
Тщательно перемешиваем содержимое ручками, стараясь не помять.
Укладываем плотно в кастрюлю под пресс (крышку меньшую по диаметру либо тарелку) . Оставляем на 8-10 часов в холодильнике.
Далее закладываем плотно в литровые и поллитровые баночки. Ситом вылавливаем всю густоту (чеснок с зеленью) , докладываем сверху, стараясь, чтобы в каждую банку попали горошины перца, заливаем рассолом до самого верха.
Накрываем крышкой для закатки.
Банки ставим в кастрюлю с теплой водой, доводим до кипения на среднем огне и стерилизуем ровно пятнадцать минут (поллитровые) и двадцать минут (литровые) .
После чего, не поднимая крышку, сразу закатываем. Переворачиваем, укутываем до полного остывания.. . и прячем подальше, чтоб не съели до зимы!!) )
Приятного аппетита!

СС
Сергей Сорокин

так много? тушите, оладьи делайте, кабачковую икру можно еще придумать...

Ок
Оксана

Кабачки с овощами

Кабачки – 2 кг
Помидоры – 800 г
Морковь – 400 г
Лук репчатый – 200 г
Корни петрушки, сельдерея и пастернака – 40 г
Масло растительное – 70 мл
Зелень петрушки – 10 г
Соль – 25 г
Сахар – 18 г
Уксус столовый 5 %-ный – 60 мл
Перец душистый – 3 г
Лист лавровый – 4 шт.
1. Кабачки помыть с помощью щетки, немного подсушить, удалить плодоножки и разрезать овощи пополам.
2. Из каждой половинки извлечь семена с частью мякоти, посолить кабачки и оставить на 25–30 минут для выделения сока.
3. Репчатый лук очистить, помыть, нарезать кубиками и обжарить в растительном масле до светло-золотистого цвета.
4. Коренья помыть, очистить и измельчить.
5. Зелень ополоснуть и мелко нарубить.
6. Все подготовленные ингредиенты (кроме кабачков) перемешать.
7. Фаршем начинить половинки кабачков и уложить их в чистые сухие банки.
8. Затем приготовить томатный соус из протертых помидоров с добавлением соли, сахара уксуса и специй и залить им кабачки.
9. Банки с овощами накрыть стерильными крышками и стерилизовать 1 час, затем герметично укупорить.

СЛ
Светочка Лебедева

можно сварить варенье из кабачков с апельсином. очень вкусно, правда рецепт не помню, кабачковую икру, оладьи из кабачков

Похожие вопросы
как замарозить кабачки на зиму
Что можно приготовить из баклажанов, кабачков и помидоров?
Как можно заготовить кабачки на зиму?
Маринованный салат из кабачков.
Как солить огурцы, кабачки?
как замариновать КАБАЧКИ?
как заквасить кабачки
Подскажите ваши фирменные рецепты консервации (малина, огурчики, помидоры, кабачки, баклажаны). Можно и салаты для консервации
консервирование кабачков
куда девать кабачки!!!?