Как правильно заполнить анкету при устройстве на работу? особенно пункт "занятость",что именно там нужно писать?

Пиши ту занятость, которая тебе нужна.
Если хочешь работать по стандартному графику, "пятидневка" по 8 часов рабочий день 5 дней в неделю, то пиши полный рабочий день.
Есть вариант также неполного рабочего дня (совместительство) , сменный режим работы (2 дня работаешь, 2 дня отдыхаешь. . или день/ночь/отсыпной/выходной и пр. варианты) . Их много, хоть удаленная работа, ненормированный рабочий день.
Указывай исходя из своих пожеланий и требований к той вакансии, на которую ты претендуешь.