СГ
Сергей Глазков

В торт Птичье молоко, для крема нужно холодное молоко или кипячёное горячее? ни в одном рецепте не написано

ни в одном рецепте не написано

Андрей Постников
Андрей Постников

А вы сделайте без молока вот по этому рецепту:
http://kulinyamka.ru/uchimsya-gotovit/tort-ptiche-moloko.html

АС
Андрей Соловьёв

Дело не в том, что производство «Птичьего молока» защищено (авторское свидетельство № 925285) – для себя его делать можно. Но как дома удовлетворительно воспроизвести его – вот в чем проблема, которую еще никто не решил.

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНДИТЕРСКИХ МАСС "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"

Суть изобретения: Использование: в пищевой промышленности, а именно в кондитерской ее отрасли. Готовят агаро-сахаро-паточный сироп с содержанием сухих веществ 80-83%. Сбивают яичный белок. Вводят в него сироп и жировой продукт, в качестве которого используют предварительно размягченный рафинированный растительный жир на нелауриновой основе из пальмового масла с температурой плавления 25-40°С и содержанием влаги не более 0,3% в количестве 5,0-30,0% от общей массы. На стадии смешивания компонентов в массу дополнительно вносят консервант и сгущенное молоко в количестве 8-15% от общей массы.

Патент http://ru-patent.info/21/50-54/2150846.html

МБ
Марина Бакулина

это как вам больше нравится

Дмитрий
Дмитрий

Кипячёное, но чуть тёплое, со свежем удоем натурального птичьего молока

ЮС
Юля Столяренко

Горячее (чтоб желатин полностью растворился)

ЛШ
Лариса Шило

Абсолютно без разницы. Его же, всё равно, нагревать

Кирилл
Кирилл

Рецепты разные, где-то молоко кипятят, где-то нет.

Похожие вопросы
Кто часто покупает торты Птичье Молоко?
скажите пожалуйста рецепт. блинчатый торт птичье молоко с кремом и манкой
Как сделать торт "Птичье молоко"?
крем для тортов. рецепт
Рецепт торта "Птичье молоко"
посоветуйте рецепт торта птичье молоко. у меня лишь 15гр желатина.
рецепт торта птичье молоко
Торт птичье молоко нужно ли добавлять туда сгущенное молоко, и кто знает рецепт настоящего птичьего молока?
дайте рецепт торта "птичье молоко" с применением в креме манной каши, лимона, масла слив, - торт необычно вкусен, нежен
Чем можно заменить маскарпоне для приготовления торт Птичье молоко