Отсутствие сан книжки у работника. Что в таком случае грозит работадателю?

Работодатель несет ответственность за качественное обслуживание. Если клиента обслужили не качественно, что соответствует действительности при отсутствии сан. книжки, то по суду вам должны возместить как минимум моральный ущерб, а с работодателя еще и взыскивается штраф.