⇢ 
Александр
Сергей Артюшенко
Торт «Вишня в шоколаде»
0,5 стакана муки, 1 стакан сахара, 3 стакана сметаны, 6 яичных белков, 2 стакана свежей вишни без косточек (можно заменить консервированной) , 3 чайные ложки коньяка или бренди, 1 столовая ложка вишневого сока, 1 чайные ложки желатина, 70 г шоколада.
Постепенно добавляя 0,5 стакана сахара, взбить яичные белки. Шоколад разделить на 2 части и развести одну часть в небольшом количестве теплой воды, вторую натереть на мелкой терке.
Добавить в разведенный в воде шоколад, муку, ввести взбитые белки. Перемешать, замесить тесто. Выложить его в смазанную маслом форму и поставить в печь, включенную на полную мощность, на 5 минут.
Торт извлечь из печи и оставить на некоторое время в форме. Затем вынуть из формы, остудить, разрезать на 3 коржа.
Половинную норму сметаны взбить, добавить в нее вишневый сок, смешанный с коньяком или бренди, всыпать оставшийся сахар.
Желатин растворить в небольшом количестве горячей воды и слегка остудить. Смешать желатин со смесью из вишневого сока и сметаны и добавить оставшуюся сметану.
Большую часть ягод вишни выложить на нижний корж, затем смазать его кремом из сметаны. Уложить второй корж, смазать его кремом, накрыть третьим коржом и тоже смазать кремом. Украсить торт оставшимися ягодами и посыпать тертым шоколадом, после чего на 1 час поместить его в прохладное место. Кулинарные рецепты
ЮК
Юля Кондратьева
Торт Эстергази (гусарский)
Белки взбить в крепкую пену и, продолжая взбивать, добавить сахар, ванильный сахар. Миндаль смешать с корицей, всыпать в белковую массу, осторожно перемешать. Из этой массы испечь 6 коржей при 200° в духовке за 10 минут.
Для начинки смешать сливки, сахар, желтки и нагреть примерно до 60°. Добавить мелко нарезанное масло, мешать, пока не растопится. Поставить в холодильник на 1 час. После взбить миксером в крепкую пену и добавить немного вишнёвого ликера. Коржи смазать кремом и соединить. Бока обмазать оставшимся кремом.
Для глазури смешать сахарную пудру, воду и лимонный сок и довести до кипения, 3~4 минуты кипятить, а затем быстро остудить. Взбить ложкой до молочно-белой консистенции. Глазурь слегка нагреть и облить ей торт. Верх полить распущенным в сливках шоколадом. Бока торта облепить миндалём.
Коржи: 5 белков, 140 г сахара, 150 г мелко тёртого миндаля, щепотка корицы, лимонный сок
Начинка: 250 мл сливок, 80 г сахара, 5 желтков, 250 г сливочного масла, ванильный сахар, вишнёвый ликер
Глазурь: 150 г сахарной пудры, 50 мл воды, лимонный сок
Украшения: 100 г шоколада, 50 мл сливок, 50 г крупно тёртого миндаля
Фото http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-2625.jpg
ДВ
Дмитрий Василенко
Никакие! В детские коллективы (садик или школа) запрещено приносить быстропортящиеся продукты. Если вдруг какому-то мальчишке плохо станет после тортика?? ? Купите конфет и не заморачивайтесь!
Похожие вопросы