Где можно задействовать видеокарту 7970(кроме игр).

рендеринг, сервер, вычисления

Можно использовать, как сервер, вполне мощный. Неплох для обработки и перекодировки видео. Да и вроде все.

Это дизайнерская видеокарта, мощная компьютерная графика разработка, крупные вычислительные задачи

Seti@home погугли, мне самому недавно скинли, щяс ищю астероиды

Нигде, деньги из-за понтов на ветер выбросил, сейчас об этом толку спрашивать никакого.

Для рендеринга просто шоколад

Почему-то никто не написал про распределённые вычисления GPGPU, а уж сферу вычислений выберете сами - от лекарства от рака до взлома частей ключей шифрования