Помогите расчитать сырье блюда Картофель жаренный из варенного на 1 и 2 порц

№ 327(сбр. 2000 г.) Картофель жаренный ломтиками (из отварного)

картофель 331 241(масса вареного очищенного картофеля)

раст. масло 19 19

масса жареного картофеля - 200(1 порция)
масло слив. 15 15

или сметана 20 20

выход со слив. маслом - 215

со сметаной - 220

картофель, сваренный в кожуре, охлаждают, очищают, нарезают тонкими ломтиками, солят, кладут на сковороду с разогретым жиром и жарят, периодически встряхивая. Жарить картофель можно и на раст. масле. При отпуске картофель поливают растопленным слив. маслом или сметаной, можно подавать с зел. луком по 5-10 гр на порцию.

внешний вид: картофеля жареного
консистенция: мягкая
цвет: золотистый.
вкус: картофеля жареного
запах: картофеля жареного