как мясо жариться быстрей если соль добавить сразу или чуть позже, и как оно получается сочнее?

Соль вытягивает влагу, поэтому лучше солить в конце или уже готовое мясо. Тогда оно будет сочнее. На времени приготовления сказывается не сильно.

солить нужно уже готовое мясо это же факт

как получиться сочнее, тогда лучше добавить соль, я так всегда делаю!!!!

говорят на вкус и цвет товарища нет, кроме шашлыка я в конце. полностью варится (обжаривается)

Чтобы посолить любое блюдо в меру, можно выучить множество разрозненных правил. Уху солят в начале варки, а мясной бульон –в конце, картофель в мундире – в начале, а кашу – тоже лучше в конце, фасоль же в начале солить просто недопустимо, дабы не увеличить время приготовления вдвое, зато овощи на гарнир, вроде морковки или цветной капусты получатся вкуснее, если воду подсолить сразу.