⇢ Ж*
Женя **
ВГ
Виталий Галаганов
водку-самогон из давленного винограда?
точно также как из любой бражки. .
. Для получения спирта используют незрелый, несортовой виноград с гребнями либо выжимки винограда, остающиеся после производства вина. Основной виноград для производства чачи — Ркацители, в Абхазии — Изабелла и Качичи. Перегоняется два, реже один раз. Полученный алкогольный напиток крепостью около 70 градусов разводят водой и бутилируют. Некоторые сорта выдерживают в дубовых бочках.
Т. е. никакого особенного рецепта
пусть бродит все что есть -и потом перегоняешь как умеешь!
Чача -значит из винограда. . да хоть из виноградного сока с вышедшим сроком хранения! )
http://absintheclub.ru/forum/viewtopic.php?p=1832&sid=e0f1f803cefb47edf21601eba6176f09
В молочных флягах держишь месяц, потом гонишь. Делал одну перегонку до 40%-го на выходе. С самогоном не сравнить - вкуснятина.
Рецептик вобщем то прост:
На ведро виноградных отжимок, оставшихся после выдавливания добавляем три ведра воды и 5 кг сахара. Ни в коем случае не добавлять дрожжи, испортите вкус (привкус будет, как у обычного самогона).. .в виноградном жмыхе и так достаточно дрожжевых грибков.. .Ждете пока все это дело перебродит и перегоняете.. .Всё...
Я делал иначе.. .
четыре ведра винограда залил ведром воды (виноград не мыть ни в коем случае, белый налет на ягодах это дрожжевые грибки).. .Через три дня отжал из этой смеси сок.. .Добавил 5 кг сахара. Залил в молочный бидон, соорудив для оного водяной затвор, и оставил бродить. Вобщем все сделал как при изготовлении вина. . По окончании бурного брожения, полученное вино перегнал.. .На выходе получил 5 литров виноградной водки 50% крепости.
чача из отжимок, отхода изготовления вина, такая же противная как и из туты (шелковицы) , и остальных отходов.
Дима
Есть рецепт ее употребления !!!
РЛ
Рима Латыпова
Недозрелый виноград — отличное сырье для чачи. Берём не мытый виноград и давим его руками. Затем добавьте к суслу сахар, 50гр сахара на 1 литр сусла. Накройте крышкой и поставьте в теплое место для сбраживания на пять дней и при этом не забывайте его помешивать каждый день. После чего отфильтруйте и добавьте сахара (зависимости от сорта винограда, а так приблизительно 300 грамм на 1 литр чачи) . Поставите на бутылку крышку «водяной затвор» и уберете в темное помещение на 21 день. После 3 недель Берем чачу и переливаем в скороварку (скороварка должна 6 литровая и с трубкой) и греем на большом огне 5 мин, затем опустите пламя почти до минимума. Примерно через час должна прийти первая партия чачи. Чача должна иметь приятный «винный» аромат.
После перегонки полученную чачу бутилируют, а некоторые сорта отправляют настаиваться в дубовые бочки. Как известно, выдержка в дубовых бочках — это первый признак благородства напитка, что ставит чачу на один уровень с именитыми алкогольными напитками.
ИС
Ирина Сабирова
Самогонка и самогонка, что заморачиваться
ЕФ
Екатерина Филютич
Нужны виноградное сусло и самогонный аппарат
Похожие вопросы