как делать творог из молока???

Нужно, чтобы молоко скисло, нагреть до 60 градусов, помешивая, и выключить. Подождать, пока остынет, дальше откинуть на друшлак. Творог готов. Творог нужно делать из домашнего натурального молока, а не из того, которое в магазе продается.

есть несколько вариантов:
1) естественный. Молоко покупаете, оно скисает и образует кефир, ставите на маленький огонь этот кефир, он свернётся - откидываете на дуршлаг застеленный марлей.
2) побыстрее: молоко купленное (лучше домашнее, в нём бактерии не уничтожены стрилизовкой) , подогреваете до температуры чуть теплее комнатной (а лучше градусов 37), добавляете кефира немного, размешали, укутали чем то тёплым и на ночь оставили. Утром повторить процедуру "кефирно в творожную":)
3) срочно!:)) . Молоко кипятите (или доводите до кипения) и кладёте что то кислое (кефир, сметану, йогурт, кислота лимонная, сок лимона, яблочный уксус) , оно сворачивается и отцеживаете на дуршлаге.

а у нас на хуторе добавляли корочку ржаного хлеба в молоко с вечера-утром шикарная простокваша -вот ее то и прогевают до свертыванияну а потом на марлю не под гнет а подвешивали. творог сказочного вкуса!!!! но молоко конечно свое было....

2) 1 способ: 0,5 л молока+2 ч. л. сахарного песка без верха - вскипятить, остудить, добавить 50 мл кефира, а затем поставить на 12 часов в тепло, а потом - на 12 часов в холодильник.
2 способ: 200 мл теплого кипяченого молока+1 столовая ложка сметаны+ 5 доз любого биопрепарата, например: бифидумбактерина, лактобактерина и т. п. Полученную смесь поставить на ночь при комнатной температуре, к утру готов кефир. Ежедневно по 30 мл оставлять для закваски, остальное можно давать ребёнку. Биопрепарат и сметана добавляются только в первый раз, а в последующие дни к оставшейся закваске добавлять только по 200 мл молока.
3 способ: 1 стакан молока довести до кипения и в момент закипания добавить 1 столовую ложку хлористого кальция. Протереть через сито.
4 способ: обычный кефир поставить на водяную баню, довести до кипения воду и выключить огонь. Творог- это то, что поднялось наверх.

3) Дома можно приготовить детский творог двух видов: пресный (кальцинированный) - из молока и кислый - из кефира.
Пресный. К холодному свежепрокипяченному молоку добавьте молочнокислый кальций или раствор хлористого кальция. Нагрев молоко до кипения в эмалированной посуде, сразу снимите с огня и охладите до комнатной температуры. Полученный стусток откиньте на стерильную марлю и слегка отожмите. Храните этот творог в стеклянной посуде в холодильнике не более 24 часов.
Чтобы получить 50 г творога, требуется 300 мл молока и 1,25г молочнокислого кальция - 2,5 таблетки по 0,5 г каждая (или Змл 20%-ного раствора хлористого кальция =1/2 чайные ложки) .
Кислый творог готовят из кефира (лучше из полученного на молочной кухне или приготовленного в цехе детского питания) . Кефир выливают в эмалированную посуду и нагревают на очень слабом огне до образования сгустка. Полученный сгусток откидывают на стерильную марлю. Хранят кислый творог, как и пресный, в стеклянной посуде в холодильнике не более 24 часов.

4) Самый традиционный способ приготовления творога в домашних условиях: можно прокисшее молоко, нагреть, не доводя до кипения, пока не свернется. Переложить в сито с марлей, установленное на кастрюльку. Сыворотка стекает, творожок нежнейший остается. Выход с литра молока - 1 небольшая пиалочка. Вкус, как у творожка детского. А если до кипения довести, творог грубеет и крошится.

Патимат, Вы не уточнили в каких количествах.
Если в производственных и на продажу, то нужно покупать закваски для творога.
Если просто пару литров молока, то делате так:
Оставить молоко, чтобы прокисло, затем прокисшее молоко, нагреть, не доводя до кипения, пока не свернется. Переложить в сито с марлей, установленное на кастрюльку. Сыворотка стечет, останется нежный творожок. Из одного литра молока получается около 150 грамм такого творога.

кинуть туда кишечную палочку

Сквасить.

Получается не кислый вкусный творог: 1 литр настоящего молока и 0,8 л кефира довести почти до кипения, остудить немного и откинуть в 2 слоя марли, когда стечёт жидкость- творог готов

дать скиснуть молоку. потом слить его в кастрюльку и поставить на огонь. довести до кипения, но не кипятить! И творог готов. только ему нужно дать остыть - потому что он не процедиться. потом процедить через друшлаг (но на него положить марлю еще) . и все)

Я делал творог из молока, когда делали окрошку на сыворотке. Молоко перелить в большую кастрюлю, в которой греть будем потом. В молоко добавить кефир или сметану-пусть прокисает в тепле. Как скисло все, не мешать--пусть цельным куском так и будет--поставить на огонь медленный. При нагревании кислое молоко свернется в творог. (где то при 60-70*С) . До кипения не доводить! А то творог будет жестким. Потом отставить охладиться и шумовкой собрать творог. Оставшуюся сыворотку с остатками творога процедить через марлю в пару слоев. Все. Творог отдельно-сыворотка отдельно. Сыворотку можно на окрошку (степень кислотности ее зависит от срока скисания) , на окрошку надо что бы хоть немного кислая была. Так-же печь мучное можно на сыворотке.