чем можно развести густую сметану ?

Такое впечатление, что все уже крепко выпили к праздничку и впали в белую горячку. Ничем иным объяснить бред про разбавление сметаны для крема невозможно.
Ребятки, сметана для крема взбивается с сахаром. Если вы её разведете, вы нихрена не взобьете приличного. А для того чтобы торт не был сухим, ему отстоятся нужно. Взбивать просто нужно до получения крема, а не сметаны с растворенным сахаром. Тогда и пропитываться будет.
Это если не принимать во внимание, что торт "НаполЕон" не со сметанным кремом, а с заварным.