⇢ МР
Марина Рогачёва
ЮГ
Юлия Говенько
Для этого необходим сычужный фермент. Как вариант - ацидин-пепсин (очень свежий) из расчета 10 таблеток на литр.
Остальное просто - нареваешь молоко, вливаешь фермент (разведенный пепсин) и через полчаса получается сырное зерно. которое прессуется и помещается в рассол.
ЕD
Ерег@ Dеgтяреv
тут все ясно і точно написано
Похожие вопросы