шеф повар.. . если ли вообще Институты шеф повара в Среднем или Центральном Азии?

Нет, там этого нет, если нет европейских организаций гостиничного и ресторанного бизнеса.

По-моему, "институты шеф поваров" только там, где звезды Мишлена и награды "cordonbleu" или Золотого Бокюза. Япония - да, Китай - да, а Тайланд ну ни в какую - им надо научться делать не только что они могут, но и что хотят есть клиенты.