Какие продукты категорически нельзя употреблять во время Великого поста?

Мясо, яйца, молочные продукты...

все продукты животного происхождения (мясные, молочные) .
Также первый и последний день на воде.

В понедельник, среду и пятницу один раз в день питайся холодной пищей без масла.
Во вторник и четверг один раз в день кушай горячую пищу без масла.
В субботу и воскресенье два раза в день можно употреблять пищу с маслом и виноградное вино (кроме субботы Страстной седьмицы) .
В Великую пятницу (3 мая) разрешено пить только воду.
В Великую субботу (4 мая) также желательно отказаться от еды или питаться очень скромно.
В Благовещение (7 апреля) и Вербное воскресенье (28 апреля) можно употреблять в пищу рыбу.
В Лазареву субботу (27 апреля) нельзя употреблять рыбу, но позволено есть икру.
(пост 2013)

Вредные для Вашего здоровья. Православная церковь считает, что тот, кто вредит своему здоровью, не уважает Бога в его высшем творении - человеке. Сущность поста выражена в следующей церковной песне: "Постясь от брашен, душа моя, от страстей не очищаясь, не принесет исправления, и возненавидена будет от Бога, как фальшивая, и уподобится злым демонам, никогда не ядушим".

«Не то, что входит в уста, оскверняет человека, а что выходит из уст» (Мтф. 15:11).

Сайт московской патриархии. «Как питаться в пост» http://www.pravoslavie.ru/put/1808.htm

молочные продукты,, рыбу,.,, мясо,, майонез... всё постное есть только можно

Гамбургеры.

Продукты, содержащие мясо, рыбу, молоко, яйца

Здесь подробная информация:
http://www.selnov.ru/publikat.php?aid=408

Абсолютно никаких продуктов в пост не едят (согласно Библии) . Это хорошо, что Вы хотите узнать больше о посте. Знания о посте лучше черпать из Библии. Там не описано "частичного пощения" которое практикуют православные. Когда человек что-то ест или пьет, это уже не является постом в библейском смысле слова. Иисус постился в пустыне, и при этом ничего не ел. Сравните эти два стиха:

2 и, постившись сорок дней и сорок ночей, напоследок взалкал.
(Матф. 4:2)
2 Там сорок дней Он был искушаем от диавола и ничего не ел в эти дни, а по прошествии их напоследок взалкал.
(Лук. 4:2)

Также люди в посте ничего не пили:

16 пойди, собери всех Иудеев, находящихся в Сузах, и поститесь ради меня, и не ешьте и не пейте три дня, ни днем, ни ночью, и я с служанками моими буду также поститься и потом пойду к царю, хотя это против закона, и если погибнуть - погибну.
(Есф. 4:16)

5 И поверили Ниневитяне Богу, и объявили пост, и оделись во вретища, от большого из них до малого.
6 Это слово дошло до царя Ниневии, и он встал с престола своего, и снял с себя царское облачение свое, и оделся во вретище, и сел на пепле,
7 и повелел провозгласить и сказать в Ниневии от имени царя и вельмож его: "чтобы ни люди, ни скот, ни волы, ни овцы ничего не ели, не ходили на пастбище и воды не пили,
(Ион. 3:5-7)

Слово «пост» в еврейском и греческом языках, на которых писалась Библия, означало закрытый рот. Сами понимаете, что с закрытым ртом есть и пить невозможно.

Конечно, Вам решать поститься ли Вам по православным правилам. Просто имейте в виду, что их практика не библейская, а человеческая.

Конечно же поститься по-настоящему 40 дней практически невозможно для обычного человека. Да это и не нужно. В приведенном примере люди постились 3 дня. Некоторые постятся 1 день или даже полдня. Важно не количество дней.. . И вообще, нужно иметь в виду, что пост не является условием спасения в отличие от веры, крещения и др.