Как должна оплачиваться переработка? Где это законодательно закреплено ?

Переработка допускается не более 120 часов в год. Оплачивается в соответствии со статьей 152 ТК РФ: первые 2 часа в полуторном размере, остальные - в двойном.

К вышесказанному: По желанию работника сверхурочная работа вместо повышенной оплаты может компенсироваться предоставлением дополнительного времени отдыха, но не менее времени, отработанного сверхурочно.