Наверняка зря спрашиваете, дело в том, что металл может быть совершенно разным, так и технология изготовления, объем, толщина стенок. Наверняка есть чугунное литье или алюминиевое, марки чугуна разные, возможна стальная штамповка.
Как правило-чугунный-имеет поры, которые забиваются и он не ржавеет, а вот если тщательно вымыть-будет ржаветь и соответственно привкус будет. То есть мыть и чистить его с умом.
Я постоянно им пользуюсь, не ржавеет и ведет себя на "отлично"!
У меня такой есть, ведет себя прекрасно много лет. Чтобы не ржавел, нужно перед первым употреблением прокалить в нем масло, тогда образуется защитная пленка, которая не дает ржаветь. Ну и мыть без металлических мочалок, чтобы пленка сохранялась))
У мамы уже 50 с лишним лет такой. Не ржавеет и служит исправно
Точно знаю, что чугунный казан ржаветь не должен. Бывалые специалисты даже советуют его не сильно тереть при мытье, чтобы не оттирать налет. Этот налет предотвращает пищу от пригорания. С годами блюда в чугунном казане становятся только вкуснее и ароматнее! Мы нашли, где можно купить казан чугунный в Москве http://skovorodka.net/chugunnaja-posuda/kazany-chugunnye/. Хороший магазин с приятными ценами и большим ассортиментом.