Что едят вегетарианцы? Чем они заменяют мясо?

мясо не нужно заменять, его просто выкинуть и забыть

я вам открою секрет, что БОБОВЫЕ СОДЕРЖАТ БОЛЬШЕ БЕЛКА ЧЕМ МЯСО

бобы. часто соя, нут

Лакто-ово-вегетарианцы не едят мясо и рыбу, но едят яйца, молочные продукты и мед.
Лакто-вегетарианцы к дополнению к мясу и рыбе отказываются от яиц, но не запрещают себе молоко и мед.
Ово-вегетарианцы мясо, рыбу и молочные продукты не едят, но яйцами и медом питаются.
Песко-вегетарианцы не едят мясо, зато едят рыбу.
Веганы (строгие вегетарианцы) не едят ничего из вышеперечисленного. Орехи, бобовые, овощи, фрукта, зерновые - основной рацион.

По вкусу - есть альтернативы (вегетарианские колбасы, даже рыба) .
По составу - ничего такого в мясе нет, его заменять нет необходимости.
Когда я стал вегетарианцем, просто стал следить за тем, что ем. Соответственно, ем больше орехов, бобовых, овощей.

есть соевое мясо. по вкусу похоже

мясо заменяют соевыми бобами.

горох, фосоль, чечевица, соя, рыба...