1. Июль - это период массовых отпусков в Европе и, соответственно, самые высокие цены на курортах Средиземного моря, в том числе в Греции. Поэтому нехудо бы знать, на сколько дней планируете поездку и на какой бюджет расчитываете, иначе непонятно, исходя из каких критериев советовать-то?
2. Греция - страна не маленькая, а потому и цены, и даже доступные экскурсии будут сильно зависеть от того, какой регион Вы выберите для отдыха. Так что опять получается, что плясать надо или от цены и числа дней пребывания, или от региона, который Вам больше приглянулся.
3. ИМХО, из любой страны везти надо то, что невозможно (или дорого) купить у нас. Таковыми продуктами являются традиционно греческие продукты типа местного спиртного (Метакса, узо, рицина + напитки, характерные для конкретных регионов) , местной керамики, изделий из оливкового дерева, наткральная губка и т. д. Набор этот можно изрядно расширить, каждый регион имеет свои особенности и свои продукты. К покупке в Греции оливкового масла отношусь сильно скептически, ибо, во-первых, и у нас его в избытке продают, а во-вторых, запастись на длительный срок всё равно не получится.
4. Сумма, в которую можно уложиться, сильно зависит от места отдыха, времени отдыха и Ваших запросов. К примеру, прошлогодний двухнедельный отдых в сентябре (не пик сезона) на Родосе в приличной "четверке" + пара экскурсий + аренда авто на неделю + бензин + 3-4 раза посидеть в местных ресторанах обшелся мне примерно в 150-160т. р. на двоих.
А впечатления мои от Греции за последние 3 года тут:
http://my.mail.ru/mail/zalex1965/photo?album_id=313
http://fotki.yandex.ru/users/zalex1965/album/295488/
http://fotki.yandex.ru/users/zalex1965/album/262674/
http://fotki.yandex.ru/users/zalex1965/album/295559/