пищевая ли горчица в горчичниках?

Точно не скажу, но скорее всего нет. Горчичники для наружнего применения. Соответственно и горчица может вкючать в себя построронние примеси (сор, отходы. отработку) не допустимые в пище, но не имеющие значения при наружном применении.
Я сейчас постоянно сам делаю горчицу. Попадается в продаже только первый сорт. Он значительно грубее (магазинной) и имеет включенияотличные по цвету от горчицы. Вкус, правда, удаётся сделать гораздо лучше. Второй и третий сорт пускать в продажу не имеет смысла. Но они, наверняка, существуют. Вот из них и делать бы горчичники.