Александр
Александр

Себестоимость филе рыбы

Как рассчитать себестоимость филе и костных остатков при разделке рыбы. Т. Е мы вычитаем процент отходов костей - получаем чистое филе - как расчитать его стоимость за кг???

OS
One Step Closer

Помимо трудозатрат нужно заложить в стоимость способ хранения: замороженное филе должно стоить меньше, чем свежее (для сохранения которого нужно определенные условия) .
А потом устраиваете маркетинговое исследование: т. е. изучите предложения в этом сегменте рынка в вашем районе - и примерно придерживайтесь установившейся "вилки"
За уникальность продукта (рыбы) либо за экологически чистый продукт к стоимости можно еще +50%

**
*дмитрий *********

обычно учитывают все расходы, которые будут при производстве

Похожие вопросы
Как правильно подается филе жаренной рыбы ?! Кожей вверх или вниз ?!
Как приготовить куринное филе?
можно ли скармливать аквариумным рыбам мороженное филе морских рыб ?
можно ли рыб кормить куриным филе
Изготовление рыбного филе для солянки из рыбы
какое филе рыбы 100% без костей??
Как готовить филе рыбы?
Как сделать филе рыбы
Какой соус можно использовать для пельменей, и какой можно для филе рыбы? Помимо соевого)
Что означает Филе красной рыбы во сне?