как готовить бризоль

Ингредиенты
Фарш говяжий (свиной) – 400 г
Яйцо – 6шт.
Майонез – 100 г
Чеснок – 2-3 зубчика
Помидор черри – 10 шт.
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Масло растительное (без запаха) – для жарки
Информация
Второе блюда
Порций – 6.
Время приготовления – 40 минут.

Бризоль: рецепт, как приготовить
Готовый фарш разделить на 6 частей, скатать шарики.

Теперь каждый мясной шарик необходимо раскатать в тонкую лепёшку. Это проще сделать, выложив фарш между двумя листами целлофана, и при помощи скалки раскатав тонкую лепёшку.

Яйцо взбить, к нему можно добавить 1 ст. л. молока или воды. Вылить на плоскую тарелку и сверху положить мясную лепёшку, которую нужно аккуратно освободить от целофана. На разогретую сковородку с маслом, соскальзывающим движением переносим мясную лепешку и жарим с одной стороны.

Аккуратно переворачиваем, жарим другую сторону. Таким образом нужно прожарить все порции бризоля и сложить их стопкой.

Отдельно готовим соус, для этого чеснок, измельчённый через пресс, смешать с майонезом, можно добавить зелень. Помидоры мелко нарезать. Помидоры можно заменить огурцами солёнными или свежими. А вообще начинка может быть любой, тут уж дело вкуса. Затем бризоль выкладываем на тарелку яичной стороной вниз и смазываем соусом, выкладываем помидоры и складываем бризоль.

К столу можно подать, свернув мясную лепёшку пополам.

Или аккуратно каждую бризоль свернуть рулетиком. Очень кстати будет подать кетчуп и зелень. На гарнир прекрасно подойдёт рис или картофель. Приятного аппетита!

Метки: Блюда из говядины, Блюда из свинины