СН
Сергей Нечепоренко
я готовил мягкий, типа адыгейского . http://forum.say7.info/topic11576.html там много разных рецептов
Сквашиваю молоко кефиром, нагрев, откидываю в 2 слоя марли, когда стечёт вся сыворотка, солю и кладу под пресс