Вера
Вера

Второе блюдо из свиного языка

АМ
Алексей Машнин

представь блюдо из твоего языка - дура!

НА
Настька Аржанухина

Рулет из свинины с языком в чайном маринаде/
Ингредиенты для "Рулет из свинины с языком в чайном маринаде"
Язык свиной — 500 г
Свинина (шейная часть, брюшина (фартук) ) — 500 г
Гвоздика (2 шт. для языка, 2 шт. в маринад) — 4 шт
Лавровый лист (2 шт. для языка, 1 шт в маринад) — 3 шт
Перец душистый (3 шт. для языка, 2 шт в маринад) — 5 шт
Соль (по вкусу)
Смесь перцев (по вкусу)
Специи (по вкусу)
Чай черный — 2-3 ч. л.
Вода — 400 мл
Рецепт "Рулет из свинины с языком в чайном маринаде"
Свиной язык (можно взять и говяжий, но пропорции мяса тогда надо увеличить) помыть и отварить до готовности с добавлением гвоздики, лаврового листа, душистого перца и соли.

Готовый язык вынимаем из бульона, в котором он варился и очищаем от кожи под струей холодной воды.

Готовим чайный маринад. В воду добавить чай, гвоздику, лавровый лист, душистый и черный перец, соль. Довести все до кипения. Приготовленным горячим маринадом заливаем язык и оставляем до полного остывания.

А пока займемся мясом. Его хорошо помыть и обсушить. Если вы нашли брюшную часть (фартук) , то Вам повезло и мясо у Вас практически подготовленно, его надо только немного отбить. Если же у Вас, как у меня, шейная часть, то ее надо надрезать ножем, придавая форму пласта. Отбить для мягкости и равномерной толщины. Натереть мясо с двух сторон солью, смесью перцев и специй (у меня прованские травы) .

Язык вынимаем из остывшего маринада, укладываем на мясо с одного края.. .

Сворачиваем все в плотный рулет и обматываем нитками. Укладываем в форму для запекания, застеленную фольгой. На дно налить немного чайного маринада. Хорошо все оборачиваем фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на минут 40. На дно духови лучше поставить сосуд с водой, для предотвращения высыхания мяса. По истечении 40 минут духовку выключаем и оставляем рулет остывать, не открывая духовку.

Затем полностью остывший рулет вынимаем из духовки, сливаем оставшуюся жидкость, разматываем нитки и отправляем в холодильник на ночь.

В принципе, если у Вас нет времени, то в холодильник можно и не отправлять, но есть вероятность что рулет может расслоиться. Готовый рулет достаем из холодильника, нарезаем и подаем на стол.

Получается чудесная ароматная мясная закуска и прекрасная альтернатива колбасе.

СС
Светлана Светик Корнева

Для приготовления блюда понадобятся свиные языки - 3 штуки, ароматные травы и специи, сливочное масло, соль и фасоль белая.

Свиные языки вымойте, поместите в кипящую воду, варите минут 5 и затем слейте эту воду
Залейте их горячей водой слегка посолите и варите на среднем огне 1,5 часа. с лавровым листом и розовым перцем (надо 8 горошин) ,

Затем готовые свиные языки поместите в холодную воду на 1 минуту, чтобы было легче их очистить от пленки.
Очищенные языки нарежьте на дольки толщиной около 5 мм.

Форму для запекания смажьте сливочным или растительным маслом и уложите в неё свиные языки в несколько слоёв друг на друга добавьте веточки свежего тимьяна. Укройте языки ломтями сливочного масла и посыпьте его ароматной солью, например,
с итальянскими травами или по своему вкусу.
Поместите форму с языками в духовку на 15 минут при 150 °C.

ЛД
Ленок Демьянова

Язык тушеный с овощами russianfood.com

Мария Калинина
Мария Калинина

Язык заливной с морковью и салат
требуется: язык говяжий, пара морковок, грамм 300 говядины для бульона, 2 столовых ложки желатина, 3 картофелины, 3 яйца, маринованные корнишоны, майонез. [ссылка заблокирована по решению администрации проекта]
Подробный рецепт с фото

Похожие вопросы
доступное блюдо из свинного мяса
ВТОРОЕ БЛЮДО С МЯСОМ? Вкусные рецепты?
Блюдо на казахском языке
второе блюда из мяса
что приготовить вкусное из свинных языков?
подскажите обычные вторые блюда для микроволновки...
Посоветуйте вкусное второе блюдо
подскажите второе блюдо из свинины. еда
Какие есть блюда из свинного мозга и как их приготовить?
второе блюдо можно назвать сухомяткой?