Как вкусно приготовить рыбу палтус? Духовки нет, варить не хочу. как вкусно поджарить?

Палтус - Это такая здоровенная штуковина, но у нас они мелкие продаются. До сегодняшнего дня я палтуса только соленого пробовал, а вот сегодня…
Как приготовить Палтуса
Вот он – был замороженным, теперь растаял. Дорогой, гад! …

Укладываем его в мисочку. У меня есть замечательная приправа из Греции – специально для рыбы. Она в баночке, поэтому состав улетел вместе с пакетом в помойку. Вижу розмарин и красный перец отчетливо, что еще – не знаю. Аромат фантастический!
Посыпаем приправой и солью, и рюмку коньяку туда.
Пусть постоит немного.

На сковородке поджариваем лук

Как только лук зарумянится, разровняем его, и сверху рыбу. 3 минуты под крышкой с одной стороны, 3 без крышки с другой.

Осталось снабдить его парой отварных картофелин, и еще рюмку коньяку с собой) )

Сделайте кляр и пожарьте в нем рыбку

рыбу посолить, поперчить, взбрызнуть лимонным соком. Немного промариновать. Сделать кляр: яйцо, соль, молоко, мука.
Обжарить рыбу на сковороде в кляре.

Рыбу палтус режу посередине, вдоль от головы до хвоста. Потом эти части режу на небольшие треугольники. Нужно рыбу посолить и немножко поперчить. Пусть чуточку постоит. Перед жаркой обвалять в муке, а потом обмакнуть во взбитые вилкой яйца. Жарить до готовности, но не давать ей пригореть.
Отдельно сделать самый обычный со сметаной грибной соус, очень вкусно из шампиньонов-они ароматные и продаются везде. Лук в этом соусе должен быть хорошо прожарен.
Рыбу выложить в глубокую посуду и полить готовым соусом. Очень вкусное сочетание.

В кляре!