100 мл молока тёплого + прессованные дрожжи (не сухие) , разведеные с 25 мл воды тёплой и ч. л. сахара + полстакана муки. Вымесил, поставил в теплую духовку, 2 часа прошло, почти не поднялась. Что делать то? Может добавить еще дрожжей или сахара? Если месить тесто на такой опаре, оно не поднимется?
Ты просто дрожжи запарил на гарячую. .
и убил все дрожжевые бактерии. .
Чтобы приготовить кулебяку из дрожжевого теста, возьми: 100 г. муки, 5 г. дрожжей, 1 стакан молока, 2 яичных желтка, чайную ложку соли, столовую ложку сахара. Скушай все это тщательно чередуя, и не парься. Через час кулебяка будет готова.
Либо дрожжи слабые, либо они сварились. Заново надо ставить опару, чтобы не перегреть, можно поставить кастрюльку с опарой в чашку с теплой водой
Для подъёма теста температура должна быть от 23 до 28 град, перегревать никчему
⇢