есть много рыбы (караси небольшие) , костей в них многовато. КАк их приготовить чтоб можно было есть вилкой (не надо было

уху сварите . карасех потом выбросить да рыбы покрупней положить ее и есть. или! в широкой кастрюле закипятить воды чтоб покрывала рыбу . кипятить БЕЗ РЫБЫ! В ВОДУ ДОБАВИТЬ УКСУСА СЕЛЬДЕРЕЯ МОРКОВИ САХАРА СОЛИ ПЕРЕЦ АНГЛИЙСКИЙ ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙГОРОШКОМ, лаврушку. все по 3-4 штуки. поварить все 10 минут, вынуть шумовкой положить рыбу и на большом огне довести до кипения. с этой минуты смотреть на часы. уменьшить огонь до необходимого для медленного кипения минимума и варить ровно 6 минут! переварите - буете рукамикопаться. даже есл вам кажется, что рыба не готова- выключайте газ. пока будете возиться она дойдет от горячей воды. выкладывайте на блюдо и немедленно снимайте мясо с костей двумя вилками. у правиьно приготовленной рыбы мясо сходит с костей целым филе и ни одна косточка не отламывается от центрального хребта. так же готовят форель. потом можете залить рыбу голландским соусом.

Почистить, выпотрошить, голову плавники - вон, порезать на кусочки в скороворку пересыпать луком, морковью тертой, залить заливкой - том. паста, соль-сахар-уксус, тушить чаа 4. Либо если нет в скороварки - в духовку на ночь. Будут рыбные консервы, все размягчается

знаю способ. очень вкусно. лучше селедки и скумбрии. 3 дня солим как на таранку-потом отмачиваем в воде от соли-потом 3дня в растворе уксус вода 50 на 50.потом в сухую банку слажуем кусочки с лучком душисть1м перчиком и заливаем маслом. через день можно кушать.. не одной косточки мягкое сочное мясо сильно сильно удевит

карасей вилкой есть НЕ возможно.. . они костлявые и ничем Вам не помочь...

недавно отвечала на этот вопрос http://otvet.mail.ru/question/80444019/

Размягчить кости можно при помощи лимона:
Вот мой любимый рецепт:

Караси в сметане и без костей

4 порции

1 кг. небольших карасей
1 луковица
сок 1/2 лимона
растительное масло
1 ст. сметаны
1/2 ст. сливок 22%
соль
черный перец

Карасей для этого блюда лучше брать не самых крупных – размером с ладошку или чуть меньше будут в самый раз – и непременно самых свежих. Их следует очистить и выпотрошить, удалить жабры и для удобства отрезать плавники; хвосты я оставил, но их тоже можно отрезать – толку от них все равно не будет. Теперь подготовим рыбу к запеканию. Для этого надсеките каждую рыбу с обеих сторон ромбиком с расстоянием между насечками около 0,5 см, сбрызните лимонным соком и отложите в сторону. На лимонный сок мы возлагаем сразу несколько задач: во-первых, облагородить карася тонким ароматом лимона, во-вторых, частично размягчить кости. Минут через двадцать оботрите каждую рыбу салфеткой и приправьте солью и перцем (у меня под рукой были семена аниса, так что их я тоже добавила) . Влейте в сковороду растительное масло так, чтобы его глубина была около 0,5см, как следует разогрейте, обжарьте сперва нарезанный кольцами лук, а затем – карасей, по три минуты с каждой стороны (Секрет фокуса в том, что мелкие и наиболее назойливые кости размягчились в процессе обжарки в раскаленном масле, и теперь легко жуются. Реберные кости и позвоночник, разумеется, никуда не денутся, но и избавиться от них намного проще. ) Если рыба зазолотилась, но не подгорела – значит, вы все сделали правильно.

Уложите карасей с луком в форму для запекания, размешайте сливки со сметаной до однородности (если смесь получилась слишком густой – добавьте больше сливок) , и залейте этой смесью содержимое формы. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20-30 минут, до тех пор, пока сметана как следует не зарумянится. Подавайте карасей, посыпав их измельченным укропом.

Почистить карасиков, очень острым ножом сделать надрезы на спинке поперек до хребта (делать надрезы через 1мм). Жарьте и кушайте, поверте ни одной косточки Вам не попадется. Приятного аппетита!

надрезать со спины поперёк до хребта через 7-10 мм и жарить или запечь в духовке