в рецепте моркови по корейски нет уксуса!! ! С уксусом это аля корейское по русски. Готовим морковь, чистим и шинкуем, а потом делаем заправку. Накаляем в сотейнике растительное масло (важно, что бы было без запаха, рафинированое, лучше соевое) и в накаленое масло кидаем равные доли давленого чеснока и молотого перца чили (не зерен, а именно молотые стручки) +немного кунжутного семени, тертого имбиря и для вкуса совсем чуть чуть приправу типа магги или кнорр с овощами. лучше конечно адзино модо (корейская соль) , но это и есть глютанат натрия, а в приправах его меньше и там есть вкусовые добавки. и как только масло пробурлит от добавленного, то сразу заливаем морковь, добавляем жидкий соевый соус и перемешиваем. даем настояться и готово. Сразу предупреждаю, очень острое. По этому принципу готовятся и другие корейские салатики, наполнение любое, а заправка в принципе одна и та же.