Готовлю торт "Черный лес", крем из сливок+сахар+вишня. Купила замороженную вишню, разморозила, открыла, пробую -

- а она кислая Что делать Оставить так и она станет сладкой в тот момент когда я ее добавлю во взбитые сливки или сейчас ее сахаром заправить на чуток Но тогда из нее последние соки выйдут Подскажите!

А еще, поставила печься первый корж, на 180°, уже 25 минут стоит, проверила: корочка верхняя появилась, а внутри все еще жидкое! ! Это нормально??

..в смысле, это ясно, что корж еще не готов, мой вопрос в том, должно ли так быть: сначала он покрывается корочкой, а потом уже внутри печется? Я недавно делала пирог, так он весь сразу пекся...