Как приготовить чак-чак. Свои рецепты, а не с интернета. Свои рецепты, а не с интернета.

Question

Кристина · Accepted Answer

нгредиенты для чак-чака: 
 
яйца куриные – 1 шт (если крупное) , а если мелкие – 2 шт; 
мука пшеничная высшего сорта; 
мед – 0,5 ст; 
сахар-песок – 0,5 ст; 
масло растительное или топленое; 
ядра орехов (любых) или мелкие леденцы; 
соль. 
Рецепт чак-чака: 
 
1. Для рецепта чак-чака яйца взбиваем со щепоткой соли. 
 
2. Добавляем муки, столько, чтобы тесто при замешивании отлипало от рук. 
 
3. Замешиваем тесто для чак-чака, как пельменное, не слишком крутое. Накрываем его салфеткой или перекладываем в целлофановый пакет на 20-30 минут. 
 
4. Затем отрезаем или отщипываем от теста кусочек и скатываем его руками в тонкие жгутики. 
 
5. Режем полученные колбаски на мелкие кусочки, произвольной формы (длинные, квадратные, как угодно) . 
 
6. Опускаем нарезанные кусочки теста в кипящее масло небольшими порциями и жарим до золотистого цвета. 
 
7. Вынимаем обжаренные шарики на бумажную салфетку или складываем в сито, для стекания лишнего жира. 
 
8. Соединяем в кастрюле мед с сахаром, перемешиваем и ставим на плиту. 
 
9. На медленном огне, при постоянном помешивании варим смесь, до полного растворения сахара. 
 
10. Выкладываем готовые кусочки теста в глубокую миску и сразу заливаем горячим сиропом, быстро и тщательно перемешиваем лопаткой или большой ложкой, пока медовый сироп не загустел. 
 
11. После этого смачиваем руки в холодной воде и выкладываем чак-чак на блюдо, придавая ему форму горки и др. 
 
12. Верх чак-чака украшаем измельченными орешками или леденцами, оставляем до полного застывания.

Светлана · Answer

Тесто: 3 яйца, 3 скорлупы воды, сахар 1 ст. л. , соль, мука. Раскатать тесто колбасками, порезать на маленькие кусочки, обжарить на раст. масле до золотистого цвета. Пол-стакана меда и пол-стакана сахара растопить на медл. огне, снять с плиты. Положить в кастрюльку с растопл. медом обжаренные кусочки, перемешать, выложить на блюдо, придать форму и дать остыть. Все. Обожаю Чак-чак

Анюта · Answer

Тесто то же самое- яйца и мука, только если нет меда можно использовать банку сгущенного молока, очень вкусно

Ксения · Answer

Вот один из способов. 
 
При приготовлении теста для лакомства понадобится: 
 
500г просеянной муки; 
3 яйца; 
 чайной ложки соли; 
2 столовых ложки сахара; 
 стакана молока; 
30г растопленного сливочного масла. 
Яйца с сахаром и солью следует взбить до однородного состояния, затем добавив остальные ингредиенты и постепенно подсыпая муку замешать тесто. После вымешивания тесту надо дать отдохнуть примерно 1 час в посуде накрытой целлофановым пакетом. 
 
Далее: 
 
Отдохнувшее тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см; 
Получившуюся лепешку нарезать на полоски шириной 1-1,5 см; 
Каждую полосочку руками раскатать в жгутик диаметром около 0,5 см; 
Готовые жгутики обжарить во фритюре на растительном масле, разрезав на кусочки величиной с кедровый орех, до приятного золотистого цвета; 
Обжаренные «орешки» положить на полотенце для удаления лишнего жира, а затем переложить на противень. 
Следующий этап – приготовление карамели. Для этого понадобится: 
 
Примерно стакан меда; 
1 стакан сахара. 
В разогретый мед добавить сахар и непрерывно помешивая довести до кипения. Важно определенного состояния чтобы смесь была достаточно густая, но не подгорела. 
 
Заключительный этап: 
 
Горячей карамелью поливаем находящиеся на противне «орешки» тщательно перемешивая;