заморозить, правда он чуть потеряет свою остроту но не сильно
На одну 700 граммовую банку:
Перец острый - 400 г.
Уксус 9% - 100 г.
Вода - 100 г.
Сахар - 1 ст. ложка
Перцы помыть, бланшировать в кипятке 3-4 минуты, сложить в банку.
Уксус смешать с водой и сахаром, довести до кипения - залить перцы. Закрыть плотно банку и поставить (когда остынет) в холодильник - на 2 дня.
Если консервировать на зиму - пропастеризовать баночки минут 30 и закатать. Плотно укутать и держать укутанными до полного остывания.
Приятного аппетита!
Заморозить, вымыв и удалив семечки. Либо аджику сделать, только нормальную, по абхазскому варианту. Маринованный тоже вкусно, тонко нарезать лапшой и замариновать .Еще из него варенье варят, но я еще не пробовала делать.
У меня очень любят такой остый перец, попробуйте: на 2 кг перца жгучего-2литра воды, 1стакан сахара 2 ложки соли столовых, 1 стакан масла подсолнечного, 2 столовые ложки уксуса эссенции. все это налить в тазик, как закипит бросить туда перец, варить минут 20 перемешивая его. Перец предварительно целый наколоть вилкой и потом все раскладываю в банки и горячим закатываю.
Лучше всего посушить. Развесить. Потом собрать и в стеклянную баночку. Хранится может очень долго.
Для хозяйки есть много интересного на сайтеhttp://vashkofemem.ru
Высушить и перемолоть на мясорубке
чили? хз... обычные мы в банки закатывали, и вообще зачем тебе это? если только у тебя не 10 кг пропадают.
А лучше заморозить. Помыть, порезать или нет и в целлофан -в морозилку.
заморозить только порциями