Как приготовить филе минтая, чтоб рыбка была сочной

Рулеты из филе минтая с рисом.

Для начала помидоры нужно обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками.
Лук и чеснок мелко порубить.
Далее на сковороде с разогретым подсолнечным маслом (можно, конечно, и с оливковым - кому как больше нравится) обжарить пару минут лук, добавить к нему помидоры и потомить минуты 3. Снять с огня, остудить.
На терке натереть примерно 150 г сыра, добавить к остывшей помидорной массе, туда же добавить чеснок и мускатный орех (это на любителя) .
Филе минтая вымыть, обсушть, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
Томатную начинку уложить на рыбу, завернуть в рулеты, закрепить деревянными зубочистками.
Духовку прогреть примерно до 190С.
Форму для запекания смазать маслом, выложить на нее рулеты.
А далее остался последний штрих - натираем оставшийся сыр на терке, смашиваем его с яйцом и сливками и обмазываем получившейся смесью наши рулеты.
Запекаем в духовке до образования румяной корочки примерно 20-25 минут.
Отдельно отвариваем рис для гарнира.
Состав рецепта блюда
Филе минтая: 400 г
Помидор: 2 шт.
Лук: 1 шт.
Чеснок: 2 зубчика
Сыр: 200 г
Яйцо: 1 шт.
Сливки (20% жирность) : 2 ст. л.
Лимонный сок: 1 ст. л.
Соль
Перец
Мускатный орех
Растительное масло
Рис для гарнира

Минтай в кляре.

Для начала нарезаем полосками, где-то толщиной в палец, филе минтая. Минтая нужно замариновать примерно минут на 20. Для этого, сбрызгиваем, минтай лимонным соком, посыпаем кориандром, цедрой лимона, паприкой, солим и перчим.
Для кляра смешиваем яйца, сливки соль,
Филе минтая – 700 гр.
Паприка сладкая сухая – по вкусу
Черный перец – по вкусу
Соль столовая – по вкусу
Кориандр – по вкусу
Лимон – 1 шт.
Яйца куриные 2 шт.
Мука высший сорт – 1 ст.
Сливки средней жирности – 1 ст. л.
Оливковое масло – для жарки

Добавить яиц и сметаны и запивать это водкой!

Замочите кусочки минтая в молоке минут на 20,потом обваляете в муке, перемешанной с солью, и обжарьте на сковороде. Затем 2-3 яйца, соль, немного молока, нарубленной зелени перемешайте и залейте минтай. Доведите до готовности под крышкой.

Срубить голову и запихать в него апельсины и яблоки

рыбка пустая обжарь до корочки и хорошо

Муку насыпать в пакетик, туда же соль, закинуть туда кусочки рыбки, повалять, обжарить с 2х сторон, потом рыбу плотно приложить друг к другу в сковороде, сверху на всю рыбу морковь тертую, лук кольцами и майонезом все обмазать, закрыть крышку, выключить плиту, и пусть стоит пока плита не остынет, оч вкусно

У нас даже собаки минтай рыбой не называют. А вы про какую-то сочность говорите.

Рыба запеченная под шубой

Филе морской рыбы (хорошо подходит пангасиус, хек, минтай; у меня минтай) -
1 кг
Морковь - 2-3 шт.
Лук репчатый - 3-4 шт. (зависит от величины) Сыр твердый (взяла "Чеддер") - 150 г Соль - по вкусу Приправа для рыбы - по вкусу Майонез - 200 г Зелень - немножко (по вкусу)

Размороженную рыбу высушиваем бумажными полотенцами. Овощи чистим.
Выкладываем рыбу на застеленный пергаментом противень, солим, приправляем.
Рыбу выкладываем так, чтобы закрыть дно противня полностью.

Режем лук кольцами и раскладываем сверху на рыбу.
Потом трем морковь и сверху сыр.
Майонезом можно смазать сверху, но мне нравится делать из него сеточку.

Ставим противень в духовку на 50-60 минут при температуре 180 градусов.
Вот когда все зарумянится - вынимаем из духовки и посыпаем рыбу запеченную зеленью.
Резать запеченную рыбу на куски лучше тогда, когда блюдо остынет.

отвари рыбу, разбери, чтоб костей не было, положи каждому порцию на тарелку и на каждую порцию добавь майонез, посыпь чуть печиком (это на любителя) и в каждую тарелку поверх майонеза натри яйцо, сваренное в крутую. Просто, вкусно, быстро и сочно. Так можно делать любой тресковый вид рыбы. вкусно как горячее, так и холодное.