как приготовить рыбу под соусом Тоскана

Зубатый лещ по-тоскански.

2 готовых к обработке зубатых леща (по 500 г)
сок 1 лимона
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
500 г мясистых томатов
1 цуккини
4 ст. л. оливкового масла
250 мл белого тосканского вина
1/2-1 ч. л. соли
черный перец крупного помола
100 маслин
1 пучок базилика

Зубатого леща внутри и снаружи промыть холодной водой, просушить и с обеих сторон сделать по 4 надреза от хребта наискось. Сбрызнуть рыбу лимонным соком и подержать под закрытой крышкой. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. С томатов снять кожицу, разрезать на 4 части, удалив плодоножки. Цуккини вымыть и нарезать кружочками. Духовку разогреть предварительно до 200°С. Разогреть 3 ст. л. оливкового масла и обжарить в нем кубики лука и чеснока до прозрачности. Долить белого вина и вскипятить. Добавить томаты и цуккини к луку и варить под крышкой 5 минут. Соус приправить по вкусу солью и перцем. Томатный соус влить в жаропрочную форму и положить туда лещей. Сбрызнуть рыбу остатками оливкового масла, распределить маслины вокруг лещей и готовить их в духовке 20 минут. Украсить листочками базилика.

.