как все таки готовить мясо по французки?

И не найдёте. Рецепт действительно вариативен, и к французской кухне отношения не имеет. Изначально это телятина с грибами, луком и картофелем под соусом бешамель с сыром ( телятина по-Орловски) . Забудьте про майонез, ни одному французу в голову не придёт его запекать!

Мясо по-французски.
Ингрединеты
свинина - 400-500 г,
лук репчатый - 3-4 шт,
сыр твердый - 200-300 г,
майонез - 400 г,
свежемолотый перец,
соль,
зелень
Между луком и сыром можно положить помидор, грибы.

Мясо вымыть, обсушить и нарезать поперек волокон на пласты, толщиной ~1 см.
Каждый пласт мяса хорошо отбить, посолить и поперчить.
Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.
Сыр натереть на крупной терке.

На смазанный маслом противень выложить мясо.
Сверху, на мясо, положить лук (не очень толстым слоем) .

Полить мясо майонезом.

Посыпать тертым сыром.

Запекать в течение ~25 минут при температуре ~180°C.

Готовому мясу дать настояться ~10-15 минут. Подавать горячим, посыпав зеленью. Приятного аппетита!!

курица сливки и смесь магги сверху сыр

Я всегда готовлю по "советскому" рецепту))))) )
моя мама только так готовила.
мясо - говядина

противень всегда выстилаю пергаментной бумагой (ну не люблю я долго потом его отмывать)))) )
кладу мясо, солю, перчу.
лук репчатый - мелко мелко покрошенный
потом нарезанный тоооонкими кружочками-полосками (как кто сможет) картофель
картошку уже не солю, хватает соли от сыра и майонеза
потом сыр (чем больше, тем лучше)
тооонкий слой майонеза.
и в духовку
время готовки зависит от духовки.
проверяю по картошке.
Если она готова, то мясо точно пропеклось.

Рецептов мяса по французски очень много, но готовят его правильно только французы, как греки свою кухню, итальянцы свою и так далее. Поэтому исходите из своих навыков. Попробуйте в горшочках в духовке, должно получится замечательно, даже если вы не спец на кухне. В глиняный горшочек положите мясо (в идеале свинину) не большими кусочками, дольками очищенный от шкурки помидор, лук, картошку кусочками так же, грибы, можно болгарский перец, зелень, специи (соль, перец, можно смесь приправ) , один чернослив. Все залейте на половину (чтобы все в горшочке было наполовину прикрыто жидкостью) : 1х1х1 оливковое масло, белое сухое вино, вода. Горшочки закройте фальгой и в духовку на 180 часа на полтора (готовность пробуйте) . Соотношение продуктов смотрите сами, как больше нравится вашей семье.

как приготовить мясо по французски

Главное, чтоб мясо это было БЕЗ майонеза)) ) французы его не запекают, а используют по назначению. А рецептов мяса во Франции море, в каждом регионе есть свои: курица по брессански, говядина по бургундски, кок о ван (петух в вине) , свинина в горчичном соусе.... ингридиенты самые разнообразные

говядина, далее слой грибов с луком в сметане или сливках, помидоры кружочками и сверху сыр. более ничего не кладу. и никаких майонезов не нужно! не утяжеляйте блюдо!