Варенье на фруктозе (пояснения внутри)

Во всех источниках указан один и только рецепт. Но по нему получается не варенье, а просто "недоразумение". Я сделал иначе. 1 кг клубники положил в сушку для ягод овощей на 4 часа для удаления лишней влаги. Получилось 0,5 кг подвяленых ягод. Приготовил сироп из 0,5 кг фруктозы и 100 мл воды без всякого желатина. Всыпал ягоды, довел до кипения, варил 3 мин. Разлил по баночкам, стерилизовал 10 мин. Варенье получилось густое, ягодки красивые. Но по-моему сладковато. Подскажите, вероятно надо класть фруктозу по весу конечного продукта после подвяливания или по первоначальному весу.
Давайте вместе разработаем новый рецепт.