будет ли являться гомогенной фазой система вода-хлорид натрия-глюкоза?

Всё зависит от концентрации глюкозы в растворе (с) . При с < 0.2 M система NaCl - H2O -глюкоза практически является гомогенной. Однако, при с > 2 M в растворе появляются области микрогетерогенности - вследствие ассоциации молекул глюкозы образуются полости и каналы. Этот вывод подтверждается экспериментально методом рентгеновской дифракции.