Если косточки долго контактируют со спиртом, вырабатывается ли цианистый калий?
Очень давно (больше пяти, а может семи лет) стоит вишневая настойка, которую делала бабушка. На треть бутылка заполнена целыми ягодами вишни.
От нее же как-то слышала что если косточки долго лежат в спирте, то в растворе может образоваться цианистый калий.
Дело было давно, а бабушки нет уже.
Попробовала немного. На вкус больше 30 градусов. При этом достаточно горькая, а не сладкая, как большинство настоек, которые делала бабушка. На просвет цвет темно-рубиновый. Не мутная.
Честно говоря даже не знаю, в какую рубрику определять.. . это скорее химия, чем кулинарный вопрос.