Технологи кулинарии помогите !
Задача . влажность муки 16.5% . Какова потеря будет при готовке чего либо? Ну сама задача выглядит так.
Вы работаете поваром школьной столовой , определите сколько пирожков сдобных с кисло-молочным творогом получиться приготовить из 6кг
муки у которой влажность 16.5% . В сборнике рецептур этого рецепта нет , но в вольном интернете нашел вот такие цифры на муку - 112 г. пшеничной муки
25 г. ржаной муки .