Недавно ела в ресторане такое блюдо, подается в корзиночках из фольги. Очень вкусно, но к сожалению, не опняла как это можно приготовить дома. Могу примерно сказать что там было, картофель, палтус, грибы и обжаренный лук. На ваше всмотрение что еще можно добавить, может соус какой и надо ли обжаривать предварительно рыбу или картошку.
Есть приправы для рыбы, как правило содержат лимонник или др. цитрусовые. Они помогают удалить специфический запах рыбы и оставить только аромат.
Палтус запеченный в фольге с грибами.
Для рецепта приготовления блюда из палтуса понадобятся:
Рыба палтус - 1,5 кг,
белые замороженные грибы,
200 г легкого майонеза (так как рыба жирная),
специи для рыбных блюд,
соль,
зелень,
красный сладкий перец,
лук репка,
лимон и
сыр – 150 гр.
Как приготовить палтус в фольге в духовке
Приступим к приготовлению вкусного палтуса. Для начала почистим рыбу, вымоем ее и порежем на порционные кусочки.
Приготовим соус для рыбы: нальем майонез в миску, добавим в него специи для рыбы; затем каждый кусочек обмакиваем в майонезную смесь и выкладываем порционно на фольгу.
Подготовим овощи для запекания с рыбой: режем сладкий перец произвольно, грибы нарезаем пластинками (слайсами), лук полукольцами и всего понемногу закладываем на кусочки филе палтуса.
Каждую порцию рыбы с овощами закручиваем и отправляем на противне в разогретую духовку для запекания. Запекаем палтус в фольге 30 минут при температуре 180 градусов.
Готовое блюдо из палтуса можно подавать на тарелке, украсив лимоном и зеленью, а также можно подать порционно прямо в фольге.
 |
Очень мягкая рыба, палтус и жирная, предпочитаю вообще ничего с ним не делать солить, перчить и выдавить на него лимон с двух сторон. Подержать так минут 20. А раз готовится он очень быстро то все овощи к нему, кроме цукини или бланширую, минут 5 или обжариваю. И еще мне не нравится вкус чеснока из фольги, не кладу. Но это дела вкуса.
Грибы надо кушать сырыми, то что Вы делаете просто кощунство
Наслаждаться нежнейшим филе палтуса лучше вместе с пряными травами и рукколой. Недаром, все кулинары мира твердят, что лучшим дополнением к палтусу станут овощи — свежие листовые или тушеные бобовые.
⇢