какое тесто больше подойдет для пирога из морского языка ?

Дрожжевое тесто разделить на два слоя. На первый (нижний) , положить кольца лука репчатого, сверху рыбу (можно даже не разрезать на куски) , на нее опять лук. Закрыть вторым слоем теста, защипать, обмазать яйцом и в духовку.

Фило.

можно рис отварной вместо теста.
или тесто рубленное слоенное.

можно на основе майонеза с содой

слоеное, дрожжевое