"Обоснование использования новых видов сырья, продуктов и п/ф" .Ничего не могу найти по этому вопросу. Помогите пожалуйс

Вопрос в дипломной работе. Подскажите хоть что-нибудь, ничего не могу найти по этому вопросу (
Обоснование использования новых видов сырья, продуктов и полуфабрикатов. В столовой.
Поможет любая информация. Спасибо.