Мука идет пшеничная. Тесто готовят из воды, яйца, соли и муки. Луче рук пока не видела приспособления.
Тесто как для лапши, мантов и чебуреков, обычное пресное мука вода и соль, можно яйца, немного масла, в место воды можно бульон, положить в пакет и дать полежать до трёх суток, можно с вечера сделать, на следующий день делать пельмени и за одно чебуреков пожарить.
Лучше купить приспособление как в верху стоит около ста рублей, делаешь одну лепёшку, размазываешь фарш, накрываешь и скалкой проходишься, за час можно пару сотен сделать, в отличии от классической формы такие удобнее жарить.
Мука пшеничная 1 сорта
пшеничная мука+ вода
муку надо брать из пшеницы твердых сортов (дурум) такая хорошо идет на тесто для пельменей, лапши, вареников, мант; муку на упаковке которой написано хлебопекарная лучше не брать это для сдобы и кислого теста