Скажите, что за квоты лиц, имеющих особое право? (При поступлении в институт)

1) Что вообще такое "квота"?
2) Победителем каких конкретно олимпиад нужно быть, чтобы поступить: а) в МГУ; б) в СПбГУ.

Если не знаете, то ответьте на основной вопрос, пожалуйста!