Можно ли использовать в солении салициловую кислоту? Какая её роль? (

Question

Меня не интересует консервирование, а непосредственно закваска, соление.

Mary Leto · Accepted Answer

Это не аспирин. Аспирин- ацетилсалициловая кислота. Салициловая кислота в консервировании не используется.

Вера · Answer

Без сомнения, Вы имеете в виду ацетилсалициловую кислоту - аспирин.

Аспирин раздражает слизистую желудка и вызывает воспаление и даже кровотечение. Недаром аспирин надо брать только после еды, запивать молоком, а ещё лучше употреблять спец. аспирин с оболочкой для защиты желудка. 
А в соленьях, да ещё и в растворённом виде - караул, спасите! Недаром этот способ признан вредным лет 40 назад и грамотными людьми перестал употребляться. Если желудка не жалко - то пожалуйста.

Александр Астахов · Answer

Это аспирин

Марина Гулько · Answer

аспирин

если использовать в консервировании не более 3 5 таблеток на 3 л банку 
доза практически гогмеопатиеская

Денис · Answer

Консервант. Не надо ее использовать: ни ацетилсалициловую, ни тем более саму салициловую.