Как рассчитать крутящий момент если ведущая шестерня больше ведомой.

Разницы нет: шестерня большая или маленькая. Существует формула: М = N/ω, здесь М - вращающий момент, Н*м; N - мощность, Вт; ω - угловая скорость, рад/с.