реагируют ли пожарные датчики на дым от дымовой машины?

да, они очень не любят влажности, пыли итд
(мб есть какие дорогущие, которым пофиг, но...)

Это не дым, это пар.

Да.

Еще и как!!!

Они разные по принципу действия. Есть, реагирующие на температуру, которые, в данном случае, не будут реагировать.