Катя Пронина
Катя Пронина

почему во многих рецептах пишут--(соль должна быть не йодированная! ) ?

ЭД
Энвер Джапаров

Теоретически йодированная соль, это обычная соль с примесью йодида калия. Йодид калия при консервировании может вызвать изменение окраски продуктов. На этом всё и заканчивается. Никакого другого влияния на продукты и их сохранность он не оказывает.
Йодированная соль сама по себе уже лохотрон. Йод испаряется в прямом смысле слова из не герметично закрытой пачки очень быстро. Фактически ещё до продажи. И гарантированно испаряется при тепловой обработке даже если в герметичной пачке дожил до того момента, когда вы принесли его на кухню. Поэтому не вполне понятно как иодид калия может там на что-то повлиять, если при тепловой обработке он просто разложится.
Почему пишут? Ну как обычно - слышали какой-то звон, да не знают откуда он.

P/S/ короче - мариновал зеленые помидоры - ничего не случилось с ними.

ЛД
Любовь Дакиева

для консервирования с йодом соль не подходит, от нее овощи мягкие становятся

АН
Андрей Неклюдов

Ну, допустим, если Вы попробуете засолить капусту с йодированной солью. то она у вас получится не хрустящей, а скользской и противной (((не все рецепты под такую соль попадают, при нагреве она теряет все свои полезные свойства. а вот в салатах, она очень даже...

Л!
Лис !!!!!!!!!!!!!!!!

Я только про капусту знаю такое

OM
Olqa Melnikova

запах иода

НТ
Наталья Тютчева

Ни в одном рецепте я такого не видела.

Александр
Александр

Иодированная соль дает процесс похожий на брожение - появляется пена, пузыри!

Похожие вопросы
вреден ли попугаям дать Йодированный соль?
Можно ли солить резанные огурцы? И какой рецепт?
Почему при засолке капусты во всех рецептах рекомендуют использовать неиодированную соль?
вся ли соль продающаяся в магазинах йодированная?
можно ли вырастить кристалл из йодированной соли? если нет, то как вырастить из обычной соли?
Можно ли поднять температуру с помощью йодированной соли??
насыпала по ошибке йодированной! соли в томат сок... как консервации пипец? или ничего страшного?
рецепт как солить грибы
Как узнать какая соль йодированная или каменная?
а вы употребляете в пищу йодированную соль?